在没有烤箱，却又想吃上美味可口的蛋糕的时候，该怎么办呢?这个时候，抹茶千层就是最佳的选择。抹茶千层，材料和做法都非常简单。难点只是在摊饼皮上面，通常前面一两张会比较难看，后面的就非常容易了。
千层蛋糕并不是真的有千层，只是因为其层次比较多而得名。千层蛋糕可以是原味、抹茶、巧克力等等，也可以根据自己喜好加入一些水果。
材料：
饼皮：鸡蛋两个，低筋面粉75克，牛奶250ml，细砂糖30克，黄油20克，抹茶粉5克
夹层：淡奶油250ml，细砂糖25克
做法：
1，抹茶粉和低粉混合后过筛两次。
2，黄油隔水融化。
3，鸡蛋打入大碗里，加入30克细砂糖。
4，手持打蛋器充分打散。
5，加入牛奶，边倒边搅拌。
6，倒入过筛的面类。
7，搅拌均匀后，过筛，过筛是为了使面糊更加顺滑细腻，这样煎出的饼皮才不会有颗粒。
8，倒入融化的黄油。
9，充分搅拌，使黄油和面糊充分融合。
10，平底锅抹点油，油要非常少，只需要用刷子刷一层，而且后面摊饼皮都不需要再刷。
11,锅稍微加热后倒入一勺面糊，摇晃均匀，中小火加热至饼皮熟即可。
12，摊好的饼皮一张张叠在盘上即可，不用担心会粘连。
13，淡奶油加糖打到7分发即可。(有纹路不流动的状态)
14，一层饼皮一层奶油如此重复即可。
15,全部做好后放入冰箱冷藏3小时左右再切。
成品图：
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