1. 芝麻菜沙拉佐油醋汁配煎澳洲扇贝和“露杰”鹅肝
沙拉的新鲜爽脆配扇贝的可口顺滑和鹅肝的香甜作为头盘最好配无年份，清新怡人的法国香槟，像同样清爽的Laurent-Perrier 或Taittinger 最好，如果嫌香槟贵， 浅龄的布根弟CHABLIS 或 卢瓦尔河谷的MUSCADET 也是不错的选择。
搭配：白葡萄酒马勒格林宝利白 Pouilly Fuisse
2. 扒澳洲带骨小牛肉配芦笋和土豆
小牛肉的鲜美，细膩多汁应选口感细致柔顺，芳香持久，平稳感极佳的波尔多玛歌 产 区的的红葡萄酒搭配最好(Margaux产区的就可以，不是Charteau Margaux)。
搭配：红葡萄酒Chateau la tour de bessan, margaux, 2006
3. 草莓马卡龙配草莓冰激凌和糖渍草莓汁
甜味浓郁的马卡龙最好配酸度比较好的意大利ASTI 汽泡酒或加拿大的BC省或安大略省用 VIDAL葡萄作的冰酒平衡口感。
搭配：甜白Moscato D’Asti(莫斯卡托)
福楼餐厅行政总厨：伯特兰
Bertrand Combe (伯特兰)出生在法国马赛一个美食之乡的地区，来自一个田园美食之家，从小就习惯了新鲜的海鲜和家里花园里的新鲜四季蔬菜。他拥有超过十二年的烹饪经验。过去八年，他一直在世界各地广受好评的高档餐厅工作，决心将把最好的都市美食经验带到北京。伯特兰第一次被认可是因为他在Relais & Chteau级别的酒店: Eden Rock酒店和Saint Barthélémy酒店独一无二的烹饪技术，在那里他为知名的主厨Dufour Jean Claude工作，为高级酒店以及宴会和婚礼检查菜单。他对美食的态度是清淡、喜爱和创新，关注与高品质的配料。他的休闲法式风格对亚洲烹饪展现出很大的影响力。
餐厅地址：北京朝阳区东三环北路16号隆博广场2楼(近长虹桥)
电话：01065955139-11
