糯米糕
- 目录
- 1、糯米糕简介
- 2、糯米糕的做法
- 3、糯米糕的营养价值
- 4、糯米糕的价格
1糯米糕简介
糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的汉族糕类小吃。有血糯米，黑糯米等种类。
用开水合好糯米粉(不要忘了加点面粉哦!)，揉成面团。
接下来要把糯米团做成长条形状，用刀均匀切成一小块一小块的剂子。
这个很好玩哦，把弄好的剂子团做成圆饼状(亲们也可以随意做成自己喜欢的形状哦)，注意不要太厚，不然不好做熟。
下面开始煎喽!往平底锅里倒入适量的油(要刚刚好没过糯米糕的表面哦)，然后开始煎糯米糕吧。。
亲们，注意煎到金黄色的时候就可以了哦，然后捞出糯米糕，蓖去平底锅剩余的油。
往锅里加上两勺桂花糖浆和一小碗开水(喜欢吃甜食的亲们也可以多放些糖哦)，然后把糯米糕放进去，待汁水渐稠时就可以出锅喽!
2糯米糕的做法
【主料】
糯米(江米)500克，枣泥馅250克。
【辅料】
白糖100克，清水500克。
【制法】
1.将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。
2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。
3.手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。
3糯米糕的营养价值
糯米又称江米。江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
江米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
4糯米糕的价格
糯米糕营养价值丰富，而且美味可口，制作简单，价格实惠。
血糯米糕
【主料】
1斤的血糯米(一个人情况而定);少量白糯米
【辅料】
葡萄干，黑芝麻，红糖适量。
【做法】
将上面的佐料参合在泡过的血糯米中，上锅蒸熟。个人建议，像煮饭那样煮，效果会更好。(因为家里电饭锅太大，所以只有蒸熟了)待凉后，带上一次性手套，将蒸熟的血糯米捏成形状，想怎么捏就怎捏，完全由自己发挥了。
【特点】血糯米，比较有韧性，要煮到恰当好处，不硬且不粘牙。刚刚蒸熟的，还热气腾腾呢。黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上，“有黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说;民间则视为具有滋补健身和药用功效。
