珍宝蟹的做法

材料：澳洲珍宝蟹一只约一斤半

调味料：肉葱四两，姜片、蒜片、碎黑胡椒、起司粉、自制特色酱汁，自制蛋黄米浆

步骤

1、将蟹洗净，去蟹壳内污物内脏，斩件，并从蟹腿处横切剖开。

2、加自制蛋黄米浆以水抓匀。

3、将过浆蟹入滚油炸至金黄。

4、将肉葱与姜片、蒜片爆炒，将炸后的蟹加入一起翻炒，同时下自制酱汁、起司粉与黑胡椒，混炒后出锅装盆。