蛋糕作为甜点的一种倍受大众的青睐，人们通常使用烤箱等工具烹制蛋糕。那么大家有没有试过用电饭煲来制作蛋糕呢？下面就由小编为大家介绍一下用电饭煲自制蛋糕的步骤吧！
电饭煲做蛋糕
器具：电饭煲、电动打蛋器（祁和牌子的就行）、螺旋打蛋器、厨房秤
原料：低筋面粉120G、鸡蛋4个、细砂糖110G（淡黄部分用50G，蛋白部分用60G）、花生油30G、牛奶50G、泡打粉1G、盐1G 以上原料用秤精确称量，电动打蛋器和螺旋打蛋器是必须的
制作步骤：
1、将蛋黄和蛋白分开在两个容器里，注意的是不要将一丝蛋黄分在蛋白中，否则影响蛋白的打发;
2、电饭煲中加入称好的低筋面粉、泡打粉和盐;
3、蛋黄中加入细砂糖50G，用螺旋打蛋器搅打至蛋黄发白，再加入牛奶和花生油搅匀至糖融化;
4、将蛋黄液均与的撒入电饭煲中，边撒边搅匀，直至完全混合均匀。这个步骤有个经验的问题，蛋黄糊的稠薄问题自己得掌握。按照标准配比，就是正合适的。
5、蛋白先用电动打蛋器搅打至有粗泡沫，再放入60G细砂糖，搅打至有硬性的发泡沫(打好的蛋白的状态是：将容器倒过来不会流下来，就像定型用的摩丝一样)，这个过程需要五分钟左右，力气活，如果没有电动打蛋器，基本就打不发的。关键步骤!
6、将打发好的蛋白和电饭煲中的蛋黄糊搅拌混合均匀(将蛋黄糊往上面翻)。
7、开始烘焙!我家的电饭煲是松下的电饭煲，有做蛋糕的功能。普通电饭煲书上是这么写的：搅匀的糊开始在电饭煲中烘焙，5分钟后再次按下加温键，温度达到后又跳为保温，重复此动作，总得时间控制在30分钟，用牙签插入蛋糕后取出，如果光滑不粘手，说明蛋糕已熟。
电饭煲做蛋糕要点回顾
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水；
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状；
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡；
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀；
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键。
用电饭煲做的蛋糕，口感和外型上都可比蛋糕店哦，大家如果在家里有空的话一定要亲手试试！
